Un grand classique, l'amateur de Chablis commencera

sa dégustation avec ce vin, un nez fruité, une couleur

jaune or avec des reflets verts, une bouche minérale,

ronde et délicate à la fois. Bienvenue à Chablis.

Le raisin qui provient de ces parcelles est plus proche

de la baie que de la grume d'où une très grande

concentration  aromatique, une couleur dorée et un

moelleux perceptible en bouche. Une véritable

gourmandise.

Un bon boisé, c'est un bois que l'on devine mais que

l'on ne sent pas. Ce Chablis élevé en tonneaux de 500 Litres développe un boisé subtil et délicat.

Un vin très caractéristique

de Chablis mais avec une complexité aromatique

exceptionnelle : pain grillé, pain d'épice, cannelle. Un

vin parfait pour accompagné des plats audacieux.

Le Chablis  peut être dégusté jeune (2-3 ans) sur des terrines de poisson ou de volaille ainsi que sur des poissons

grillés ou pochés.

Pour les fromages, il se marie parfaitement avec les chèvres, le Beaufort, le Comté, l’Emmental, l'Epoisse...