Abbaye Saint-Antoine 1583 

Les principales régions

La gloire de Chablis ne doit pas faire oublier la renommée ancienne des vignobles de l’Yonne, équilibrés entre les rouges et les blancs.

A côté de la renommée de Chablis, on assiste à une renaissance des vignobles de l’Yonne comme Irancy, Coulanges-la-Vineuse, Sauvignon de Saint-Bris… Chablis étant une appellation communale à vocation régionale, elle ne se divise pas. L’appellation Chablis suit le cours de la rivière Serein.
Les meilleurs terroirs sont sur la rive droite du Serein. On a tendance à sous-estimer la taille de l’appellation qui porte quand même sur vingt communes. D’où l’importance et la rareté relative des  "Chablis de Chablis" , les vins qui proviennent de la commune proprement dite de Chablis, où se situent en particulier tous les Grands Crus et les autres communes de l’appellation.

SARL ABBAYE SAINT ANTOINE 1583

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